Kawy świata Caroline Darbonne i Sylvie Girard to niewielka, bogato ilustrowana książka poświęcona kawie, jej historii, pochodzeniu i sposobom przygotowania. Autorki zabierają czytelnika w podróż po świecie kawowych ziaren, pokazując, jak wiele smaków, aromatów i tradycji może kryć się w filiżance kawy.
Książka ukazała się w Polsce w 2005 roku nakładem Wydawnictwa Książkowego Twój Styl. Jest polskim przekładem francuskiej publikacji Le Café z 2004 roku. Tłumaczenie przygotowała Anna Sękulska.
Kawa z różnych stron świata
Jednym z najciekawszych elementów książki jest przedstawienie kawy jako produktu silnie związanego z miejscem swojego pochodzenia. Czytelnik poznaje różnorodność ziaren oraz dowiaduje się, że na smak i aromat napoju wpływa wiele czynników.
Autorki nie ograniczają się przy tym do samego przedstawienia rodzajów kawy. Piszą również o jej historii, miejscach uprawy oraz drodze, jaką kawa przebyła, zanim stała się jednym z najpopularniejszych napojów na świecie.
Książka pokazuje również, jak odróżniać kawy oraz w jaki sposób dobierać je do własnych upodobań. Wydawca przedstawiał publikację jako swoistą podróż po bogactwie kawowych ziaren i smaków.
Palenie i przygotowanie kawy
Kolejną część publikacji poświęcono praktycznej stronie przygotowywania kawy. Znajdziemy tutaj informacje dotyczące między innymi palenia, mielenia i parzenia.
Z dzisiejszej perspektywy warto pamiętać, że książka została wydana ponad 20 lat temu. Nie należy więc traktować jej jako współczesnego podręcznika dla baristy. Jest raczej przystępnym wprowadzeniem do świata kawy i jednocześnie ciekawym przykładem tego, w jaki sposób popularyzowano wiedzę o kawie na początku XXI wieku.
Recenzja opublikowana przez „Rynek Książki” określa ją wręcz jako niewielkie kompendium wiedzy o kawie, zwracając uwagę na połączenie historii, sposobów przygotowania, różnorodności smaków i przepisów.
Kawa nie tylko do picia
Ciekawym dodatkiem są przepisy pokazujące, że kawa może być również składnikiem potraw. Autorki przedstawiają 20 propozycji napojów oraz 20 przepisów kulinarnych wykorzystujących kawę. Wśród nich znajdują się nie tylko słodkości, ale również bardziej zaskakujące zastosowania kawy w kuchni.
To właśnie ta część sprawia, że Kawy świata nie jest wyłącznie książką o historii i parzeniu kawy. Łączy podstawową wiedzę z książką kucharską i może być źródłem pomysłów na mniej oczywiste wykorzystanie kawowych ziaren.
Bogato ilustrowana książka o kawie
Dużą rolę odgrywa również oprawa graficzna. Publikacja jest bogato ilustrowana fotografiami i innymi materiałami graficznymi.
Katalog Biblioteki Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie opisuje wydanie jako liczące 119 stron plus jedną stronę nienumerowaną, zawierające m.in. kolorowe ilustracje, fotografie i rysunki. Dzięki temu książkę można nie tylko przeczytać od początku do końca, ale również potraktować jako niewielki przewodnik, do którego od czasu do czasu się wraca.
Caroline Darbonne i Sylvie Girard
Na tylnej okładce polskiego wydania autorki przedstawiono jako znawczynie gastronomii. W katalogu bibliotecznym druga autorka figuruje pod pełnym nazwiskiem Sylvie Girard-Lagorce urodzona w 1948 roku.
Czy warto sięgnąć po książkę?
Kawy świata nie jest obszerną encyklopedią ani specjalistycznym podręcznikiem baristy. Na około 120 stronach autorki zebrały jednak sporo podstawowych informacji dotyczących historii kawy, jej pochodzenia, palenia, przygotowania i wykorzystania w kuchni.
Dzisiaj książka może być interesująca również jako starsza publikacja popularyzująca kulturę kawy. Dla mnie jest szczególnie ciekawa jako część kolekcji książek o kawie i źródło, do którego można wracać podczas poznawania historii oraz różnych sposobów przygotowania tego napoju.
Dane książki
Tytuł: Kawy świata
Autorki: Caroline Darbonne, Sylvie Girard (Girard-Lagorce)
Tytuł oryginalny: Le Café
Tłumaczenie: Anna Sękulska
Wydawnictwo: Wydawnictwo Książkowe Twój Styl
Miejsce i rok wydania: Warszawa 2005
Liczba stron: 120
ISBN: 83-7163-457-9