Ilustrowany leksykon kawy Leszka Ruma to obszerna polska publikacja poświęcona historii, kulturze i sposobom wykorzystywania kawy. Nie jest to wyłącznie książka z przepisami. Autor przedstawia kawę jako napój, który przez stulecia wpływał na obyczaje, handel, kulturę i życie społeczne.
Książka została wydana przez poznańskie Wydawnictwo Kurpisz. Pierwsza wersja ukazała się w 2004 roku; w katalogach bibliotecznych figuruje jako licząca około 326 stron publikacja w twardej oprawie. W 2008 roku ukazało się kolejne wydanie, mające 312 stron i ISBN 978-83-7524-994-1.
O czym jest Ilustrowany leksykon kawy?
Leszek Rum podchodzi do kawy znacznie szerzej niż tylko od strony kulinarnej. Opowiada o jej wielowiekowej historii, poznawaniu poszczególnych gatunków, legendach związanych z kawą oraz zmieniającym się znaczeniu tego napoju w różnych częściach świata.
Dużo miejsca zajmuje historia kawy. Autor prowadzi czytelnika przez kolejne okresy jej poznawania i rozpowszechniania. Pokazuje również, że kawa nie zawsze była zwyczajnym napojem – stawała się przedmiotem sporów, handlu i rywalizacji, a kawiarnie z czasem zaczęły odgrywać ważną rolę w życiu społecznym.
Interesującą częścią publikacji są związane z kawą legendy, anegdoty i ciekawostki. Dzięki temu książka nie przypomina suchej encyklopedii. Historia kawy przeplata się tutaj z opowieściami o ludziach, wydarzeniach i zwyczajach.
Kawa w kulturze i życiu społecznym
Autor zwraca uwagę na znaczenie kawy dla europejskiej kultury. Napój pojawiał się w życiu poetów, filozofów, artystów i kompozytorów, a miejsca, w których go podawano, stawały się przestrzenią spotkań i wymiany poglądów.
W książce znajdziemy więc nie tylko informacje o samych ziarnach czy przygotowaniu napoju. To również opowieść o tym, jak kawa stała się częścią codziennego życia człowieka i dlaczego z czasem wokół niej powstała cała kultura.
Kalendarium historii kawy
Ciekawym dodatkiem jest kalendarium przedstawiające najważniejsze wydarzenia związane z dziejami kawy. Pozwala ono uporządkować informacje historyczne i prześledzić rozwój jej znaczenia na przestrzeni kolejnych epok.
Dzięki takiej konstrukcji Ilustrowany leksykon kawy może pełnić funkcję książki, do której wraca się po konkretną informację, zamiast koniecznie czytać ją od pierwszej do ostatniej strony.
Przepisy z wykorzystaniem kawy
Publikacja Leszka Ruma ma również część praktyczną. Autor zebrał receptury na gorące i zimne napoje kawowe, ale wykorzystanie kawy nie kończy się na filiżance espresso czy kawowym deserze.
Wśród receptur pojawiają się desery, ciasta i inne wypieki, a także mniej oczywiste zastosowania kawy – między innymi w potrawach mięsnych i warzywnych, sosach oraz napojach alkoholowych.
To pokazuje kawę również jako składnik kulinarny, który może być wykorzystywany podobnie jak przyprawy.
Kim był Leszek Rum?
Leszek Rum był polskim autorem publikacji poświęconych napojom i kulinariom. Oprócz tej pozycji napisał między innymi:
- Ilustrowany leksykon herbaty
- Miód w kuchni
- Kawa. Legenda, historia, anegdota. Receptariusz.
W jego dorobku kawa zajmuje więc szczególne miejsce. Ilustrowany leksykon kawy można potraktować jako rozwinięcie wcześniejszych zainteresowań autora historią, kulturą i kulinarnym wykorzystaniem tego napoju.
Czy warto mieć Ilustrowany leksykon kawy?
Dla osoby zainteresowanej kawą jest to ciekawa pozycja przede wszystkim ze względu na jej szeroki zakres. Łączy historię kawy, kulturę jej picia, ciekawostki oraz przepisy. Nie koncentruje się wyłącznie na współczesnym świecie espresso czy kaw specialty, lecz pokazuje znacznie szersze tło.
To również interesująca pozycja dla kolekcjonerów polskich książek o kawie. Szczególnie że na rynku funkcjonują przynajmniej dwa wydania – z 2004 i 2008 roku – różniące się m.in. formatem, liczbą stron i numerem ISBN.
Dane książki
Tytuł: Ilustrowany leksykon kawy
Autor: Leszek Rum
Wydawnictwo: Kurpisz
Miejsce wydania: Poznań
Wydanie: 2004 – ok. 326 stron, ISBN 83-88841-97-1
Wydanie: 2008 – 312 stron, ISBN 978-83-7524-994-1
Tematyka: kawa, historia kawy, kultura kawy, przepisy kawowe, leksykon
Źródła
Biblioteka Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie – katalog książki
Lubimyczytać – „Ilustrowany leksykon kawy”